Qu’est-ce qu’une alimentation holistique ?

   Considérer l’alimentation dans une approche holistique, cela signifie de réfléchir à la question agroalimentaire dans sa globalité.  L’alimentation devient ainsi pensée à partir des points de vue de la santé humaine, de l’écologie, des enjeux agricoles, des habitudes culturelles et des problématiques sociales. 

• Série de formation: 25 heures (10 cours)
• Les mardis de 18 h 30 à 21 h du 8 septembre au 10 novembre 2020.
• * Coût : entre 95 $ et 230 $ selon diverses modalités. Voir la page officielle
• Veuillez prendre note que les soirées de démonstration culinaire seront uniquement dédiées à la diète végétalienne axée sur l’alimentation vivante. 

   Cette série de formation vise à fournir aux participant.es des outils pour faire de meilleurs choix alimentaires pour leur santé et l’environnement. Cela, peu importe le régime alimentaire choisi (carné, végétarien ou végétalien).

   Les séances théoriques traiteront de chacun des grands groupes alimentaires (fruits et légumes; viandes, poissons et substituts, grains et céréales, produits laitiers) ainsi que des produits alimentaires industriels. On y fera un parcours à rebours de l’histoire de l’alimentation pour comprendre les impacts des diverses diètes sur les populations humaines, leur évolution, leur santé et leur environnement.

   Les séances de démonstration culinaire exploreront ces mêmes thèmes de manière pratique. On y apprendra les techniques culinaires de base, des idées de recettes et les bonnes combinaisons à privilégier sur le plan digestif. Lors de ces séances, les participant.es verront plusieurs alternatives aux viandes, aux poissons et aux produits alimentaires industriels. 

Thématiques abordées :

• évolution de l’alimentation humaine au cours des périodes historiques 
• fruits et légumes 
• viandes et substituts 
• légumineuses et algues 
• produits céréaliers, grains et germinations 
• produits laitiers, substituts laitiers et sources de bactéries probiotiques 
• effets des aliments sur le système endocrinien, le système osseux et le système circulatoire 
• solutions pour combattre les effets dévastateurs de l’alimentation industrialisée.

Formateur : Naïm Savoie, chef cuisinier et expert agroalimentaire et culinaire

Lieu : la formation se déroulera en ligne. Une fois inscrit.e, vous recevrez les informations nécessaires pour vous connecter et participer à la formation. 

Formation enregistrée: vous pourrez visualiser la formation à nouveau suite à sa tenue.

* Inscription requise : voir la page officielle