Flore bactérienne et fabrication de fermentations (atelier)

Date: 
dimanche 21 octobre 2018 - 13:30

Épicerie Zéro Déchets le Haricot Magique : 506 rue St-François Est, à Québec
( en face du parvis de l'église St-Roch )

Affichette sur fond vert saturé et vif : titre et date. Logo de Haricot Magique : un haricot vert à trois pois.Cet atelier a lieu et est organisé avec l'Épicerie Zéro Déchets le Haricot Magique, coop de solidarité.  Cet atelier explique ce qu'une flore microbienne forte et diversité apporte pour la santé humaine :

Horaire dimanche 21 octobre 2018 :

  • 13 h 30 - Présentation de la science microbienne et dégustation d'aliments fermentés
  • 15 h 00 - Fabrication d'une fermentation de légumes et une de fruits
  • 16 h 30 - Conclusion
    • Les participants repartent avec un livre & 2 pots de fermentations

Introduction : L'être humain est composé à 57 % de cellules de flore microbienne (bactérie, champignons, levures, virus) et de 43 % de cellules humaines.  Nous avons toujours vécu en symbiose avec cette flore car elle nous habite dans toutes les parties du corps : la peau, les intestins, les poumons, le cerveau, etc. 

Nous savons que l'ère industrielle a énormément bouleversé le paysage de notre microbiote intestinal et par le fait même notre santé : les engrais chimiques plutôt que des fumiers, le choix de semences enduit de pesticides, la cuisson à haute température, les antibactériens comme l'eau chlorée et le fluor, les antibiotiques ajoutés systématiquement à la moulé des animaux, l'alimentation faible en légumes et fruits frais...

Bien sûr, cette lutte aux microbes a éradiqué les maladies infectieuses telles la tuberculose, la polio, la fièvre jaune, mais les incidences de maladies chroniques ont augmentés, par exemple les allergies, l'asthme, le côlon irritable, le diabète, l'hypothyroïdie, etc.  Ce qui est surtout inquiétant, est que ces maladies, autrefois liées au vieillissement, sont désormais développées chez les jeunes.

Coût

  • 50 $ membres du Haricot Magique / 60 $ non-membres
  • Payement à l'avance pour l'achat de matériel
  • Matériel fourni : pots, sel, eau, légumes, items de la dégustation, planches à découper, tabliers et un livre de recettes est remis à chacun. 
  • Svp apportez 1 gros et 1 petit couteau, ainsi que 2 pots de 500 ml avec couvercles.

Les participant.es repartent avec des notions claires et simples sur la science du microbiote, deux fermentations et un livret explicatif pour continuer de réaliser des fermentations de toutes sortes à la maison. 

Formatrice : Héloïse Rinfret-Pilon,

Diététiste-nutritionniste, diplômé en 2008 de l'Université McGill, j'ai travaillé dans divers milieux : femmes enceintes, enfance, dysphagie, obésité, maladies inflammatoires chroniques et les garderies CPE. Depuis le début des années 2000, je suis l'évolution des recherches sur la flore microbienne. J'enseigne à travers le Québec des ateliers qui couvrent la science du microbiome et rends les gens autonomes dans leur cuisine. J'aime mettre en pratique ce que mes participants m'apprennent. On me dit avoir une capacité de vulgariser et de transmettre l'information tout en gardant mon sens de l'humour.

En plus des ateliers, j'anime un club de rire deux fois par mois à Québec.

Info & inscription:

Heloise Rinfret-Pilon : 418-805-3915 / heloisepilon /arobas/ hotmail.com
et en personne à l'Épicerie le Haricot Magique

L'événement sur Facebook (qui n'est pas une inscription)

506 rue Saint-François Est, Quebec, QC G1K

506 rue Saint-François Est, Quebec, QC G1K

Activités en continu

Marché de Noël allemand: 22 nov au 23 déc 2018 à Québec

Photo de soir : arbres remplis de lumières blanches ; cabanes en bois bien éclairées ; affiche rouge du Marché de Noël allemandLe 11e Marché de Noël allemand aura lieu du 22 novembre au 23 décembre 2018, du jeudi au dimanche.  Dès cette année, il prendra de l'expansion avec l'ajout de 15 nouveaux kiosques, pour un total de 83 infrastructures.  Le marché sera situé sur les jardins et la place de l'Hôtel-de-Ville, sur la rue des Jardins, et il y aura maintenant des kiosques et de l'animation sur la rue Sainte-Anne

Ce sera une programmation d'envergure avec de nombreuses autres nouveautés seront également en place dans la zone pour enfants, dans la section internationale dédiée aux pays limitrophes de l'Allemagne, ainsi que dans les animations culturelles mettant en valeur les traditions allemandes (attention: le site présente actuellement la programmation 2017). 

L'accent sera porté sur le partage de traditions européennes authentiques par le biais de différentes disciplines, de la cuisine au chant en passant par le théâtre et la musique.  Sur la scène extérieure, des prestations variées seront offertes à un public de tout âge.  Et évidemment, plusieurs produits uniques et trouvailles authentiques seront disponibles dans les kiosques.

Émissions de radio alternatives à Québec

Mise à jour complète - Septembre 2018 - Avisez-nous s'il manque une émission d'intérêt public.

   Il s'agit d'émissions sur les ondes radios communautaires de CKIA (88,3 FM), CKRL (89,1 FM) et CHYZ (94,3 FM).  Nous souhaitons donner plus de visibilité aux émissions radiophoniques indépendantes ayant un caractère engagé ou même progressiste. »»»

Ateliers grands publics - Métiers d’art pour tous/toutes à Québec

Située au cœur du dynamique quartier Saint-Roch, la Maison des métiers d'art de Québec offre des ateliers grand public animés par des artisans-créateurs professionnels, dans un contexte de formation favorisant une pédagogie individualisée.  Les locaux de la MMAQ sont vastes et dotés d'équipements spécialisés.

Plus de 30 ateliers, dont céramique, sculpture, textile, dessin, etc. !

  • NOUVEAU : session hiver 2019 : les inscriptions se font en ligne et les liens seront disponibles sur la page de chaque cours le 3 décembre 2019 en matinée
  • Les ateliers durent entre 6 et 30 heures et le coût varie entre 100 et 250 $, que vous pouvez payer en deux versements. 
  • Toutes les inscriptions se font en ligne (ne pas confondre avec paiement) dans l'article de l'atelier qui vous intéresse sur le site ici de la MMAQ.  Après avoir complété votre inscription, il vous sera possible de payer tout de suite en ligne ou plus tard (par chèque ou en personne).

Canal Savoir - Tant de choses à découvrir gratuitement

Un grand nombre de vidéos, de qualité, sur divers sujets sont à votre disposition gratuitement sur le site du Canal Savoir.  Les sujets sont variés : divers enjeux démocratiques, environnement, histoire, l'inclusion des personnes différentes, santé, sciences en tout genre, solidarité et coopération internationales, etc.

Le Canal Savoir est un organisme sans but lucratif dédiée à la diffusion et à la vulgarisation des connaissances et de témoigner de l'effervescence des milieux de création du savoir.

Logo de l'émission Planète Terre : un globe terrestre sur un fond de nuages cosmiques bleu vaporeux. Les continents sont blancs.Par exemple, le CESIQ vous recommande l'émission Planète Terre (émission pour mieux comprendre l'actualité internationale avec l'aide d'expert.es du Centre d'études et de recherches internationales de l'Université de Montréal).

Ateliers et services gratuits dans Vanier et Duberger (45ans+)

Logo : dessin d'un phare maritime.À tous les mois, pour les personnes de 45 ans et plus, il y a plusieurs ateliers/rencontres sur divers thèmes organisés par la Fraternité de Vanier, ainsi que des services utiles dont notamment des repas chauds à domicile (! 5.5 $) et un transport pour vos rendez-vous médicaux (il faut contribuer au coût de l'essence seulement) !

Exemples de thèmes des rencontres : les Neurones grises à la Bibliothèque Duberger, la cuisine, les émotions et le rire, etc.

Site ou appelez 418-683-2400 / fraternitedevanier /arobas/ videotron.ca

SPOT : clinique itinérante

Logo: le O et le T ont un rond, comme une tête de personnages. Clinique communautaire de santé et d'enseignement.SPOT est une clinique à l'intention des personnes marginalisées et de celles en situation de vulnérabilité sociosanitaire, non rejointes par l'offre de soins et services, qui en plus d'offrir des soins et services adaptés, permettra de former, dans un contexte de collaboration interdisciplinaire, une relève professionnelle sensibilisée aux enjeux sociaux et aux besoins de santé de cette clientèle.

Elle est le fruit d'une grande collaboration des intervenant-es de terrain, universitaires, étudiant-es et des services de santé de la Capitale.

 www.cliniquespot.org ou 418-803-3398

 

Comité CPU3S : un lieu d'entraide et de partage des expériences qui organise des sorties pour tous/toutes. Contact - Simon Vermette : pairaidant /arobas/ cliniquespot.org

Comité SPOT UL (université Laval) : voir leurs activités sur Facebook

Expositions ...

Pour les expositions et les activités artistiques,
nous recommandons l'agenda offert par la Ville de Québec et le média Quoi faire à Quebec

Ou voir notre section Médias alternatifs.