Flore bactérienne et fabrication de fermentations (atelier)

Date: 
dimanche 21 octobre 2018 - 13:30

Épicerie Zéro Déchets le Haricot Magique : 506 rue St-François Est, à Québec
( en face du parvis de l'église St-Roch )

Affichette sur fond vert saturé et vif : titre et date. Logo de Haricot Magique : un haricot vert à trois pois.Cet atelier a lieu et est organisé avec l'Épicerie Zéro Déchets le Haricot Magique, coop de solidarité.  Cet atelier explique ce qu'une flore microbienne forte et diversité apporte pour la santé humaine :

Horaire dimanche 21 octobre 2018 :

  • 13 h 30 - Présentation de la science microbienne et dégustation d'aliments fermentés
  • 15 h 00 - Fabrication d'une fermentation de légumes et une de fruits
  • 16 h 30 - Conclusion
    • Les participants repartent avec un livre & 2 pots de fermentations

Introduction : L'être humain est composé à 57 % de cellules de flore microbienne (bactérie, champignons, levures, virus) et de 43 % de cellules humaines.  Nous avons toujours vécu en symbiose avec cette flore car elle nous habite dans toutes les parties du corps : la peau, les intestins, les poumons, le cerveau, etc. 

Nous savons que l'ère industrielle a énormément bouleversé le paysage de notre microbiote intestinal et par le fait même notre santé : les engrais chimiques plutôt que des fumiers, le choix de semences enduit de pesticides, la cuisson à haute température, les antibactériens comme l'eau chlorée et le fluor, les antibiotiques ajoutés systématiquement à la moulé des animaux, l'alimentation faible en légumes et fruits frais...

Bien sûr, cette lutte aux microbes a éradiqué les maladies infectieuses telles la tuberculose, la polio, la fièvre jaune, mais les incidences de maladies chroniques ont augmentés, par exemple les allergies, l'asthme, le côlon irritable, le diabète, l'hypothyroïdie, etc.  Ce qui est surtout inquiétant, est que ces maladies, autrefois liées au vieillissement, sont désormais développées chez les jeunes.

Coût

  • 50 $ membres du Haricot Magique / 60 $ non-membres
  • Payement à l'avance pour l'achat de matériel
  • Matériel fourni : pots, sel, eau, légumes, items de la dégustation, planches à découper, tabliers et un livre de recettes est remis à chacun. 
  • Svp apportez 1 gros et 1 petit couteau, ainsi que 2 pots de 500 ml avec couvercles.

Les participant.es repartent avec des notions claires et simples sur la science du microbiote, deux fermentations et un livret explicatif pour continuer de réaliser des fermentations de toutes sortes à la maison. 

Formatrice : Héloïse Rinfret-Pilon,

Diététiste-nutritionniste, diplômé en 2008 de l'Université McGill, j'ai travaillé dans divers milieux : femmes enceintes, enfance, dysphagie, obésité, maladies inflammatoires chroniques et les garderies CPE. Depuis le début des années 2000, je suis l'évolution des recherches sur la flore microbienne. J'enseigne à travers le Québec des ateliers qui couvrent la science du microbiome et rends les gens autonomes dans leur cuisine. J'aime mettre en pratique ce que mes participants m'apprennent. On me dit avoir une capacité de vulgariser et de transmettre l'information tout en gardant mon sens de l'humour.

En plus des ateliers, j'anime un club de rire deux fois par mois à Québec.

Info & inscription:

Heloise Rinfret-Pilon : 418-805-3915 / heloisepilon /arobas/ hotmail.com
et en personne à l'Épicerie le Haricot Magique

L'événement sur Facebook (qui n'est pas une inscription)

506 rue Saint-François Est, Quebec, QC G1K

506 rue Saint-François Est, Quebec, QC G1K

Activités en continu

Route des Pow-Wow dans 25 communautés de juin à sept.

L'image de l'affiche officielle 2019 sur fond vert émeraude : photo en teintes de gris d'un homme dansant en habit à plumes et plaque de torse ornementée d'os.   Vivre un pow-wow, c'est participer à une fête ouverte à tous qui met à l'honneur la musique, la danse, les régalia (habits traditionnels), les plats typiques et l'artisanat des Premières Nations.  Les Pow-Wow sont devenus de véritables festivals ouverts à tous/toutes. Les danses inter-nations constituent un moment de rencontre auquel tout le monde est invité à participer. Le pow-wow demeure un moment important pour les Autochtones ; il leur permet de perpétuer leurs traditions et leur culture, et de réaffirmer avec fierté leur origine. 

À travers les communautés de juin à septembre 2019 !

À l'origine, nous nous réunissions pour profiter de ce moment privilégié pour régler des conflits, nouer de nouvelles alliances et faire du commerce. (...)  Aujourd'hui, à l'occasion des pow-wow de compétition, des prix sont ­décernés aux danseurs et aux ­musiciens.  Dans sa forme traditionnelle, le pow-wow met l'accent sur les traditions et sur la spiritualité.  S'il existe des éléments communs aux différentes communautés, certaines d'entre elles proposent des danses ou des chants qui leur sont propres, comme la danse de la fumée des Iroquois ou la danse du poulet des Prairies des nations des Prairies canadiennes...

Émissions de radio alternatives à Québec

   Il s'agit d'émissions sur les ondes radios communautaires de CKIA (88,3 FM), CKRL (89,1 FM) et CHYZ (94,3 FM).  Nous souhaitons donner plus de visibilité aux émissions radiophoniques indépendantes ayant un caractère engagé ou même progressiste. »»»

Ateliers grands publics - Métiers d’art pour tous/toutes à Québec

   Située au cœur du dynamique quartier Saint-Roch, la Maison des métiers d'art de Québec offre des ateliers grand public animés par des artisans-créateurs professionnels, dans un contexte de formation favorisant une pédagogie individualisée.  Les locaux de la MMAQ sont vastes et dotés d'équipements spécialisés. 

Plus de 30 ateliers, dont céramique, sculpture, textile, dessin, etc. !

  • Programmation 2019-2020: disponible sur le site à partir du 1er juin 2019. 
  • Session Automne 2019: inscriptions possibles à partir du 12 août 2019. 
  • Les inscriptions se font en ligne (lien ci-dessus)  
  • Les ateliers durent entre 6 et 30 heures et le coût varie entre 100 et 250 $, que vous pouvez payer en deux versements. 
  • Toutes les inscriptions se font en ligne (ne pas confondre avec paiement) dans l'article de l'atelier qui vous intéresse sur le site ici de la MMAQ.  Après avoir complété votre inscription, il vous sera possible de payer tout de suite en ligne ou plus tard (par chèque ou en personne). 

Canal Savoir - Tant de choses à découvrir gratuitement

Un grand nombre de vidéos, de qualité, sur divers sujets sont à votre disposition gratuitement sur le site du Canal Savoir.  Les sujets sont variés : divers enjeux démocratiques, environnement, histoire, l'inclusion des personnes différentes, santé, sciences en tout genre, solidarité et coopération internationales, etc.

Le Canal Savoir est un organisme sans but lucratif dédiée à la diffusion et à la vulgarisation des connaissances et de témoigner de l'effervescence des milieux de création du savoir.

Logo de l'émission Planète Terre : un globe terrestre sur un fond de nuages cosmiques bleu vaporeux. Les continents sont blancs.Par exemple, le CESIQ vous recommande l'émission Planète Terre (émission pour mieux comprendre l'actualité internationale avec l'aide d'expert.es du Centre d'études et de recherches internationales de l'Université de Montréal).

Ateliers et services gratuits dans Vanier et Duberger (45ans+)

Logo : dessin d'un phare maritime.À tous les mois, pour les personnes de 45 ans et plus, il y a plusieurs ateliers/rencontres sur divers thèmes organisés par la Fraternité de Vanier, ainsi que des services utiles dont notamment des repas chauds à domicile (! 5.5 $) et un transport pour vos rendez-vous médicaux (il faut contribuer au coût de l'essence seulement) !

Exemples de thèmes des rencontres : les Neurones grises à la Bibliothèque Duberger, la cuisine, les émotions et le rire, etc.

Site ou appelez 418-683-2400 / fraternitedevanier /arobas/ videotron.ca

SPOT : clinique itinérante

Logo: le O et le T ont un rond, comme une tête de personnages. Clinique communautaire de santé et d'enseignement.SPOT est une clinique à l'intention des personnes marginalisées et de celles en situation de vulnérabilité sociosanitaire, non rejointes par l'offre de soins et services, qui en plus d'offrir des soins et services adaptés, permettra de former, dans un contexte de collaboration interdisciplinaire, une relève professionnelle sensibilisée aux enjeux sociaux et aux besoins de santé de cette clientèle.

Elle est le fruit d'une grande collaboration des intervenant-es de terrain, universitaires, étudiant-es et des services de santé de la Capitale.

 www.cliniquespot.org ou 418-803-3398

 

NOUVEAU (2019) point de services dédié à la santé des femmes (incluant trans et queer) à la YWCA Québec tous les jeudis (dès le 7 février), de 12 h 30 à 15 h 30.

Comité CPU3S : un lieu d'entraide et de partage des expériences qui organise des sorties pour tous/toutes. Contact - Simon Vermette : pairaidant /arobas/ cliniquespot.org

Comité SPOT UL (université Laval) : voir leurs activités sur Facebook

Expositions ...

Pour les expositions et les activités artistiques,
nous recommandons l'agenda offert par la Ville de Québec
et le média Quoi faire à Quebec

Voir aussi notre section Médias alternatifs.